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Gewürzkuchen mit Sauerkirschen, fruchtiges Weihnachtsgebäck

Zutaten:
250 Gramm Butter, 150 Gramm Zucker, abgeriebene Schale je einer Orange und Zitrone (unbehandelt), 1 Teelöffel Lebkuchengewürz, 6 Eier, 300 Gramm Mehl, 3 gestrichene Teelöffel Backpulver, 200 Gramm gehackte Schokolade, 150 Gramm Mandelstifte, Butter zum Fetten der Form; 1 Glas Sauerkirschen; 150 Gramm Zucker, 50 ml Wasser, 100 Gramm geröstete Mandelsplitter, 50 Gramm Belegkirschen, Puderzucker zum Bestäuben.

Zubereitung:
Die Sauerkirschen in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. - Butter und Zucker mit Zitronen- und Orangenschale und dem Lebkuchengewürz in einer Schüssel schaumig schlagen. Danach die Eier einzeln abwechselnd mit dem Mehl (dieses mit Backpulver vermischen) unterrühren. Abschließend die Schokolade und die Mandelstifte unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen und glatt streichen. Die gut abgetropften Sauerkirschen in den Teig drücken und den Kuchen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.
In einer beschichteten Pfanne 150 Gramm Zucker goldgelb karamellisieren lassen. Dann mit 50 ml Wasser aufgießen und aufkochen. Den ausgekühlten Kuchen mit zwei Dritteln der Karamell-Lösung bestreichen. Den Rest weiter einköcheln lassen. Wenn er sirupartig ist, die Mandelsplitter untermischen und von dieser Masse 12 kleine Häufchen auf den Rand des Kuchens setzen, jeweils mit einer Belegkirsche garnieren.
Wer mag, überstäubt abschließend mit Puderzucker.
Tipp: Dieser Kuchen bleibt an kühlem Ort aufbewahrt lange frisch und saftig, gibt dem Weihnachts-Kaffee eine besondere Note.

Quelle: BBZ (Badische Bauern Zeitung), Redakteur Weber

Weihnachtsgebäck

Weiteres Gebäck für die Weihnachtszeit:
Knabber-Mandeln - Marzipanstollen - Himmelsbrot - Pfefferkuchen - Zimtplätzchen - Mandelgebäck - Buttergebäck

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