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Forellen-Cracker

Zutaten:
2 Forellenfilets, 1 Schalotte, 1 Esslöffel Creme fraiche, ca. 100 ml Sahne, l Esslöffel fein gehackter Dill, Salz, Pfeffer, 1 Packung Salzcracker.
Forellenfilets und Schalotten klein schneiden und im Mixer pürieren. Mit Creme fraiche, Salz und Pfeffer gut mischen, dann so viel Sahne unterrühren, dass eine geschmeidige Creme entsteht. Die Masse gut durchkühlen. Kurz vor dem Servieren auf die Cracker streichen. Mit Dill bestreut auf eine Platte setzen. Sie sind ausgezeichnet als Snack am Büffet oder als Vorspeise geeignet.

Quelle: BBZ (Badische Bauern Zeitung), Redakteur Weber

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