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Rinderfilet mit Kräuterpfifferlingen und Kartoffeltalern

Zutaten für vier Personen:

800 Gramm Rinderfilet, 400 Gramm frische Pfifferlinge, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer, Olivenöl, Butter.
Für die Kartoffeltaler:
4 große Kartoffeln, frischer Thymian, Olivenöl, Salz, getrocknete Chilischote.

Zubereitung:
Das Rinderfilet in vier Steaks schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten. Die Pfifferlinge putzen, Tomaten schälen und in Würfel schneiden, die Zwiebel klein schneiden, den Knoblauch und die Kräuter fein hacken. Die Pfifferlinge mit Zwiebel und Knoblauch in Butter gar schwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die gehackten Kräuter und Tomatenwürfel zugeben. Die Kartoffeln kochen und abkühlen lassen. Die getrocknete Chilischote klein hacken. Kartoffeln in Scheiben schneiden, in Olivenöl anbraten um mit Salz und Pfeffer würzen. Die gehackte Chilischote zugeben. Kurz vor Ende der Bratzeit Thymian kurz in die Pfanne geben.

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