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Truthahnschenkel mit Kartoffel-Oliven-Kruste.

Zutaten: 2 Truthahnoberschenkel oder Putenkeule (je ca. 600 Gramm), 800 Gramm Kartoffeln (festkochend), 1 Zwiebel, 100 Gramm Oliven, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Öl
Die Kartoffeln und Zwiebel schälen und mittelfein raspeln. Die Flüssigkeit abgießen. Die Oliven in Scheiben schneiden, mit den Eiern und Gewürzen zur Kartoffel-Zwiebelmischung geben.

Die Schenkel salzen und pfeffern und in heißem Öl beidseitig anbraten. Die Schenkel herausnehmen, die Kartoffelmischung darauf verteilen und leicht andrücken. Die Schenkel in einen Bratbeutel geben, den Beutel schließen und mehrmals mit der Nadel einstechen.
Alles bei 225°C ca. 45 Minuten garen
Tipp: Mit gemischtem Salat oder Gemüse servieren !

Wir empfehlen zur Zubereitung die festkochenden sehr frühen Kartoffelsorten Atica, Christa oder Berber

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