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Kartoffel-Cordon bleu

Zutaten: 600 Gramm Kartoffeln, (mehlig kochend), 100 Gramm Mehl, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Muskat, 4 Scheiben Schinken, 4 Scheiben Hartkäse, Semmelbrösel, Butter oder Margarine.
Die Kartoffeln kochen, schälen und durchpressen. Alle Zutaten mit den Kartoffeln zu einem Teig kneten, mit den Gewürzen abschmecken, den Teig in 4 Teile schneiden, jedes Teil zu einem 0,5 cm dicken Stück auswellen. Die Teigstücke mit Schinken und Käse belegen und zusammenklappen. Danach in den Semmelbröseln wenden und ca. 10 Minuten ruhen lassen.

In der Butter oder Margarine die Schnitzel goldgelb braten.

Wir empfehlen zur Zubereitung der Suppe die mehlig kochende Kartoffelsorte Aula

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