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Kümmelkartoffeln mit Avocadosauce

Zutaten: 1 kg neue Kartoffeln (festkochend), 200 Gramm Butter, Kümmel, 2 kleine reife Avocados, 100 Gramm saure Sahne, Zitronensaft, Salz, Pfeffer.
Die Kartoffeln mit der Schale gründlich waschen, gut abtrocknen und der Länge nach halbieren. Die Schnittflächen mit Butter bestreichen und in den Kümmel tauchen

Die Kartoffeln mit der Kümmelseite nach oben auf ein Backblech setzen bei 200°C ca. 45 Minuten backen. Nach dem Backen die Kartoffeln salzen.

Die Avocados der Länge nach halbieren, den Kern entnehmen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus nehmen und fein pürieren.
Die Sahne mit der Avocadomasse verrühren mit Zitronensaft und den Gewürzen abschmecken.

Die Avocadosauce zu den heißen Kartoffeln servieren.

Anmerkung: Die Avocado ist eine Steinfrucht mit einer hell- oder dunkelgrünen bis schwarzen Schale und weißlichem bis grünem Fruchtfleisch. Das Fruchtfleisch ist weich und schmeckt leicht nussartig. Es ist sehr ölhaltig. Avocados schmecken nur, wenn sie ganz reif sind. Reife Früchte erkennt man daran, dass sie sich mit dem Daumen leicht eindrücken lassen..

Wir empfehlen zur Zubereitung die festkochenden sehr frühen Kartoffelsorten Atica, Christa oder Berber

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