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Saure Kartoffelrädle

Zutaten: 1 kg Kartoffeln (festkochend), 40 Gramm Fett, 60 Gramm  Mehl, 1 Zwiebel, 3/4 Liter Brühe, 1 Esslöffel Essig, Salz, Pfeffer, Pfefferkörner, 1/2 Lorbeerblatt, 1 Nelke, eine Gewürzgurke

Die Kartoffel kochen, schälen und in Scheiben schneiden.

aus Fett, Mehl und der gewürfelten Zwiebel eine dunkle Einbrenne herstellen, mit Brühe ablöschen, abschmecken und 30 Min. kochen lassen. anschließend die Kartoffelscheiben und die in Scheiben geschnittene Gurke zugeben und nochmals 15 Minuten kochen lassen.

Als Beilage können Sie kurz gebratenes wie: Fleischkäse, Bratwürste, Schnitzel usw. dazu geben.

Wir empfehlen zur Zubereitung die festkochenden sehr frühen Kartoffelsorten Atica, Christa oder Berber

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