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Erdbeer-Stachelbeer Konfitüre selber herstellen

Zutaten:
700 Gramm Erdbeeren, 300 Gramm Stachelbeeren, 2 Esslöffel Zitronensaft, 1000 Gramm Gelierzucker..

Zubereitung:
Die Früchte waschen, putzen, wiegen und zerkleinern. In einem hohen Topf mit Zitronensaft und Gelierzucker gut vermischen, unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig weiterrühren. Die fertige Konfitüre in vorbereitete Gläser abfüllen.
Tipp: Wenn die Konfitüre aus sehr süßen Früchten gekocht wird, Zitronensaft zugeben, um so das Gelieren zu fördern. Oder Sie kombinieren die Früchte mit fruchtsäurereichem Obst.

Quelle: BBZ (Badische Bauern Zeitung) Landmann/CMA

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