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Schlehenlikör selber herstellen

Zutaten:
1 kg Schlehen, nach dem ersten Frost gepflückt, 1,5 Liter Korn oder Gin, 500 Gramm Kandiszucker, 1 Vanilleschote, 1 Prise Muskatnuss, die Schale einer unbehandelten Orange.

Zubereitung:
Die gewaschenen Schlehen zerdrücken, mit dem Zucker mischen und über Nacht kühl stellen. - Am nächsten Tag in ein großes Glas geben und mit Alkohol übergießen, verschließen und an einem warmen Ort 6 Wochen stehen lassen. Regelmäßig schütteln.
Anschließend den Likör filtern und in kleine Flaschen abfüllen. Bis zur Verwendung an einem kühlem Ort noch mindestens zwei Wo­chen nachreifen lassen.

Tipp: Frost mildert die Gerbstoffe der Schlehen, sie schmecken danach nicht mehr ganz so sauer und herb.

Dieses Rezept enthält Alkohol und ist für Kinder und Jugendliche nicht geeignet!

Quelle: BBZ (Badische Bauern Zeitung), Redakteur Weber

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