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Kastanien-Kugeln selber herstellen

Zutaten:
500 Gramm Esskastanien (Maronen), 50 Gramm Butter, 50 Gramm Zucker, 50 Gramm ungeschälte Mandeln, 50 Gramm bittere Schokolade, 10 Gramm Zitronat, 10 Gramm Orangeat, 1-2 Esslöffel Rum, zum Wenden: Hagelzucker oder Kakao oder Schokoladenglasur nach Wahl

Zubereitung:
Die Maronen einschneiden, im vorgeheizten Backofen trocken erhitzen bis sie gar sind und sich gut schälen lassen. Die Garzeit beträgt etwa 25-35 Minuten. Dann die Kastanien schälen, durch den Fleischwolf geben oder im Mixer pürieren. Die Butter schmelzen lassen, ungeschälte, geriebene Mandeln, Zucker, geriebene Schokolade und sehr fein gewiegtes Zitronat und Orangeat sowie den Kastanienbrei beifügen. Bei mäßiger Hitze gut rühren, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Rum untermengen und kastaniengroße Kugeln formen. In Hagelzucker oder gesiebtem Kakao wenden, über Nacht trocknen lassen, oder die abgetrockneten Kugeln mit Schokoladenglasur überziehen.

Dieses Rezept enthält Alkohol und ist für Kinder und Jugendliche nicht geeignet!

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